Il fallait saluer le retour de l'Absinthe surnommée "Notre Dame de l'Oubli". Interdite depuis 1915 pour ses méfaits, la voilà qui va réapparaître sur nos comptoirs sous le nom d'ABSENTE. On ne pourra plus dire que l'Absente a toujours tort même si jadis, sous une autre forme, elle fit perdre la raison à quelques écrivains, maudits ou pas. Car elle a fait des ravages la bougresse, en véritable "amie qui vous veut du mal". On la comparait à une drogue ; si la cocaïne était "la Fée Blanche", et la morphine "la Fée Noire", l'Absinthe était surnommée "la Fée Verte", la Verte, la Muse Verte, la Dame Verte, ou encore la "Fée aux yeux glauques". On prétendait en outre qu'elle était aphrodisiaque et prédisposait aux exploits sexuels d'où son surnom de "Herbe aux Prouesses".
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Dégustation:
Verser une dose d'Absinth dans un verre. Plonge un sucre dans le verre, de façon à ce que le sucre absorbe l'absinthe.
Poser le sucre sur la cuillère o dessus du verre, enflamme le et laisser le brûler jusqu'à ce qu'il fasse des bulles et qu'il caramélise.
Verser le sucre fondu dans l'absinthe et remuer (si le verre prend feu, étoufer les flammes).
Ajoute de l'eau si bezoin pour les abinth plus fortes.